Suprême au fromage
Ich laufe langsam Gefahr, dass diese Reihe in «Kretz in der Béchamel» umgetauft wird, aber ich kann ja auch nichts dafür. Ich reenacte ja nur die Notizhefte meiner Grossmutter und sie scheint weisse...
View ArticleGenerationenkonflikt Milchreis
Als ich ein Kind war, war Milchreis von unserem Familientisch verbannt. Einzig wenn unsere Mutter weg war und unser Vater kochte, wurde es aufgetischt: ein Festessen. Der Grund für dieses Embargo war,...
View ArticleAbwechslung in den Kartoffelspeisen
Regelmässige Leserinnen und Leser dieses Blogs wissen, dass meine Grossmutter nicht nur eine Faible für Béchamelsauce hatte, sondern auch für Köpfli jeglicher Art, also Flans, Puddings, Timbale oder...
View ArticleSalm, komm bald wieder
Im Rezeptheft meiner Grossmutter versammelt sich zweifellos viel Halbwissen. Da wurden halb erinnerte Rezepte niedergeschrieben, Massangaben Handgelenk mal Pi geändert und vereinfachte exotische...
View ArticleDer Kälte einen Sinn geben
Das Schöne am Winter ist ja vor allem das Nachhausekommen. Nach einem Spaziergang, nach dem Schlitteln, nach Extreme-Gschänkli-Shopping. Noch schöner ist das Nachhausekommen, wenn gleich was Warmes auf...
View ArticleBaby, komm back
Die schönsten Kochkomplimente beginnen ja mit «Ich mag XY sonst nicht so, aber…» und mindestens eines davon krieg ich jährlich um Weihnachten. Anlass dazu sind meine Anisbrötli nach einem über...
View ArticleSchonkost für Magen und Hirn
Wenn es Ihnen gleich geht wie mir, dann wollen Sie das Jahr nicht in der Küche beginnen. Ich habe ehrlich gesagt in den letzten Wochen vorerst einmal genug gegessen. Alleine die Nährwerte der...
View ArticleOriginal-Sacher-Desaster
Sachertorte ist seit meiner Kindheit meine Lieblingstorte. Am Geburtstag gab’s jeweils eine kleine vom Tschirren auf der «Nicolette» statt «Sacher» geschnörkelt war, was mich jeweils ins Bodenlose...
View ArticleExquisites Bananen-Soufflé
Falls Sie schon einmal an einem amerikanischen Kindergeburtstag waren, kennen Sie mit hoher Wahrscheinlichkeit Banana Pudding. Dieses Dessert aus den Südstaaten gibt es bereits seit Beginn des 20....
View ArticleDer finale Quarkkuchen
Es gibt so gewisse Geschmäcker, die man zwar jahrelang nicht gekostet hat, aber die einen so sehr beeindruckt haben, dass sie auf der Zunge noch voll präsent sind. Man versucht, den Geschmack irgendwo...
View Article
